Estudantes do curso de Biomedicina participaram de uma atividade prática no Laboratório de Fermentação e Processos Fermentativos e Enológicos, como parte da disciplina de Bromatologia e Tecnologia de Fermentações.

A proposta da aula foi vivenciar todo o processo de fabricação de cerveja artesanal, unindo teoria e prática em uma experiência sensorial e técnica. O laboratório foi projetado para possibilitar a produção de diferentes estilos de cerveja, permitindo que os alunos conhecessem de perto cada etapa envolvida.

Na prática, foram utilizados ingredientes básicos como água filtrada, malte, lúpulo e levedura. As etapas de braçagem e fervura foram realizadas no equipamento single vessel, enquanto a fermentação e a maturação ocorrerão nos tanques adequados para essa finalidade.

Além da fabricação, os estudantes também tiveram a oportunidade de analisar os sabores e compreender as transformações bioquímicas do processo, aprofundando o conhecimento adquirido em sala de aula.

A atividade reforça a proposta de ensino aplicado, proporcionando uma formação mais completa e conectada com a realidade profissional.