Laticínio Anila
Os acadêmicos do nono período de Medicina Veterinária participaram de uma visita técnica no Laticínio Anila, por meio da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. A ação teve como objetivo aprofundar os conhecimentos do processo de industrialização, além de acompanhar a variedade de métodos e técnicas utilizados na conservação dos alimentos.
A visita ao Laticínio Anila foi uma oportunidade para conhecer ainda mais sobre a história de fundação das empresas do Grupo Anila, além de possibilitar aos acadêmicos o entendimento do processo de crescimento e desenvolvimento da empresa.
A industrialização de alimentos requer muitos cuidados para que o consumidor não seja afetado por algum distúrbio à saúde. “O médico veterinário é o profissional que pode fazer o acompanhamento em todas as etapas, desde a produção e controle da matéria-prima até a comercialização”, comenta a professora Emanuella Pierozan.
Laticínio Anila
A linha de produtos Laticínio Anila teve início em 1995 e vem crescendo cada vez mais, oferecendo opções para agradar ao paladar de todos os consumidores. A crescente utilização de novas tecnologias, o aumento de refeições preparadas em função da demanda por turismo, a comercialização de alimentos entre os países, o desenvolvimento de novos sistemas de logística, a contaminação ambiental, entre outros, são fatores significativos que afetaram a mudança da indústria de alimentos.
Desde a produção inicial do alimento, no campo, até a outra ponta, no consumo, existem formas de prevenção de perigos que, associadas ao Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos, contempla as Boas Práticas de Produção, as Boas Práticas de Fabricação e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
