Os acadêmicos do nono período de Medicina Veterinária participaram de uma aula prática sobre processamento e produção de derivados de carnes. A ação é da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, ministrada pela professora Emanuella Aparecida Pierozan.
A atividade aconteceu no Laboratório de Técnica Dietética, com a elaboração de produtos cárneos. A ação teve como objetivo agregar valor à matéria-prima carne, a partir da utilização de cortes que não são aproveitados diretamente para o consumo in natura.
A disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal é destinada ao estudo, melhoramento, defesa, aproveitamento e aplicação da matéria-prima para transformá-la em produtos alimentícios, por meio de processos básicos.
