Práticas de Alimentação Coletiva
Os calouros de Nutrição desenvolveram preparações para inclusão de emulsões naturais (maionese) nos cardápios de acordo com as necessidades alimentares e nutricionais especiais. A atividade foi aplicada com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.
A aula prática foi desenvolvida na disciplina de Ética e Bioética, ministrada pela professora Patrícia Chiconatto. O momento possibilitou aos acadêmicos a reflexão, destacando o compromisso social e o papel de educador do nutricionista, ampliando possibilidades de atuação pautadas na autonomia e senso crítico, com olhar contextualizado e transformador no planejamento dos serviços de alimentação e nutrição.
