Os estudantes do curso de Nutrição participaram de uma atividade prática na disciplina de Análise Sensorial, como parte do Desafio Integrador. A proposta foi colocar em prática os conhecimentos teóricos, avaliando receitas criadas para atender diferentes grupos populacionais.
Durante a atividade, os alunos realizaram testes de aceitabilidade e preferência, analisando atributos como sabor, textura, aparência e aroma. A prática reforçou a importância da análise sensorial como ferramenta essencial no desenvolvimento de produtos alimentícios mais atrativos, viáveis e alinhados às necessidades do público-alvo.
A experiência proporcionou um olhar mais técnico e sensível sobre o papel do nutricionista na criação de soluções inovadoras para a alimentação.
